32 coaches online • Server time: 12:13
Si ricava dal latte proveniente dalle vacche di razzacabanina e bruno-alpina allevate nei pascoli locali.
Questo formaggio si presenta con una pasta di color giallo paglierino, compatta ed una leggera occhiatura.
La crosta è sottile, compatta ed elastica, di colore giallo oro tendente al marrone.
Viene prodotto nella val d'Aveto in provincia di Genova.