Robiola: formaggio che prende il nome da luogo dove viene prodotta Roccaverano e precisamente nella zona a cavallo fra le province di Asti e Alessandria, la zona più orientale delle Langhe.
E' un formaggio fresco a pasta cruda, bianca e senza crosta.Viene prodotto con latte vaccino, ovino o caprino. Deve la sua particolarità ai fermenti lattici vivi che rimangono presenti nella sua pasta fino al momento del consumo.
Ha un sapore particolare e delicato. Se viene stagionato assume un sapore piccante (o lievemente).