Seit dem Jahr 2004 hat Bamberg eine neue Attraktion: eine echte Gasthaus- Brauerei.

Was heißt: eine kleine, feine Brauerei, die mitten in der Gastwirtschaft steht.
Also genau dort, wo die Kunden des Ambräusianum Spezialitäten wie Gutsherrenpfanne, Krusten-Schäuferla in Biersauce oder, und jetzt sind wir bei den Brotzeiten, ihren G`rupften (Camembert angemacht mit Bier, Zwiebeln und Butter), den Scheiterhaufen (Käseturm mit Zwiebeln Trauben und Brot) oder Zwetschgenbames genießen.



Eine Brauerei in der Gastwirtschaft, gibt immer ein besonderes Flair.

Spiegelnde Kupferkessel, eingebettet in das Ambiente eines ehrwürdigen Bamberger Stadthauses in der Dominikanerstrasse:

Der Chef des Brau- Gasthauses, Ambros Michael Mahr hat sich mit seiner Gasthaus- Brauerei einen Traum erfüllt. Das sieht man gleich, wenn man das Brauerei- Gasthaus betritt.

Ein Gasthaus mit vielen liebevollen Details du typisch fränkischer Küche.

Ambros Michael Mahr braut drei verschiedene Biere, die in seiner Gasthaus- Brauerei natürlich frischest serviert werden:

ein Helles,

ein Dunkles

und das Ambräusianum Bernsteinweizen.
Ab Mitte November wird viertens mit dem Doppelbock die Starkbierzeit in Bamberg eingeleitet.

Als Spezialitäten für Genießer gibt es außerdem:

Ambräusianum Bierschnaps,

Bamberger Kräuterlikör

und den Frankenkräuter.